Какое мясо лучше повышает гемогойбин

Терапевт Максим Губка отметил, что при дефиците железа красное мясо и субпродукты могут быть полезны, однако они не заменяют медицинское лечение анемии.

Гемовое железо, содержащееся в красном мясе и субпродуктах, усваивается лучше, чем железо из круп, овощей и бобовых. По его мнению, наиболее подходящими вариантами являются нежирная говядина, телятина, баранина и мясо дичи.

Печень и другие субпродукты содержат наибольшее количество железа, но их ежедневное употребление не рекомендуется из-за высокого содержания витамина А. Печень не подходит для беременных и женщин, планирующих беременность, из-за высокого уровня ретинола.

Для повседневного рациона лучше употреблять 100–150 г нежирного красного мяса несколько раз в неделю, чередуя его с рыбой, птицей, яйцами и бобовыми. Увеличение потребления колбас, сосисок и копчёностей ради железа нецелесообразно из-за высокого содержания соли и насыщенных жиров.

Для лучшего усвоения железа мясо рекомендуется сочетать с продуктами, содержащими витамин С. Чай и кофе следует пить спустя один–два часа после еды. Одновременное употребление большого количества молочных продуктов может снижать всасывание железа. При выраженной железодефицитной анемии одна диета недостаточна и требует вмешательства врача — необходимо установить причину снижения гемоглобина и, при необходимости, назначить препараты железа.