Кому нужно чистить яблоки от кожуры — диетолог объяснила
Диетолог отметила, что яблочные кожуры содержат большую часть полезных веществ, но в некоторых случаях их следует избегать.
По словам диетолога Елены Пряхина, в кожуре яблок находится значительная доля полезных веществ, включая растворимую клетчатку, пектин и витамины группы B, C, E, а также полифенолы.
Она подчеркнула, что полезнее употреблять яблоки с кожурой, поскольку именно в ней концентрируются антиоксиданты и другие биологически активные компоненты.
Однако в ситуациях, когда наблюдается обострение гастрита, язвенной болезни или синдрома раздраженного кишечника, кожуру рекомендуется удалять, так как она может раздражать слизистую и усиливать перистальтику кишечника.
Диетолог предложила способ сохранить полезные вещества: запекать яблоки без очистки. При тепловой обработке грубые волокна размягчаются, а пектин переходит в более усвояемую форму.
Заметка сгенерирована нейросетью по сообщению «АиФ» и может содержать неточности.
Читать первоисточник