Лебеда — сорняк, который можно использовать как зелень
Агроном предлагает использовать лебеду — сорняк, часто удаляемый с огородов — как ценную зелень для кухни.
Большинство дачников средней полосы считают лебеду вредителем и удаляют её с грядок. Однако агроном Денис Терентьев напоминает, что это растение может быть источником полезных веществ и использоваться как листовая зелень.
По его словам, молодые листья лебеды — это полноценный питательный суперфуд. В них содержится высокая концентрация витамина C, каротиноидов, калия и кальция, а также другие минералы и растительный белок.
На кухне лебеду можно готовить так же, как шпинат: добавлять в супы, борщи, тушить с овощами или мясом, использовать в начинке для пирожков, в яичницу или в котлетный фарш.
Эксперт подчёркивает, что сбор лебеды в осенний период требует осторожности. После осени, когда кусты зацветают и стебли становятся жёсткими, нижняя листва грубеет — такие части не подходят для еды. Однако после осенних дождей на боковых побегах появляются новые нежные листья.
Правило простое: с молодых кустов срезают только мягкие верхушки и свежую зелень, полностью игнорируя жёсткие стебли, толстые черешки и соцветия.
Заметка сгенерирована нейросетью по сообщению «АиФ» и может содержать неточности.
Читать первоисточник
