Морская капуста не может быть единственным источником йода
Врач-эндокринолог Наталия Тананакина заявила, что морская капуста не может быть использована как единственное средство для профилактики йододефицита.
По словам врача, хотя морская капуста содержит значительное количество йода, её использование как основного средства борьбы с дефицитом этого элемента неэффективно и может быть опасным.
Содержание йода в водорослях варьируется в зависимости от сезона, места роста, температуры воды и способа обработки, что делает его дозировку в бытовых условиях практически невозможной.
В одной порции салата из морской капусты или в одном листе нори может быть от 20 до 2 и 2000 микрограммов йода, что делает риск превышения рекомендуемых норм высоким.
Регулярное употребление таких доз может привести к йодоиндуцированному тиреотоксикозу, аутоиммунному тиреоидиту и нарушению синтеза гормонов.
Врач отметила, что морская капуста содержит и другие полезные вещества, но при варке, мариновании или засолке значительная часть йода переходит в отвар, который обычно удаляется. Усвоение органических форм йода в растениях сложнее, чем усвоение неорганических солей, применяемых для обогащения продуктов.
Заметка сгенерирована нейросетью по сообщению «АиФ» и может содержать неточности.
Читать первоисточник
