Почему курица — идеальный выбор для шаурмы

Шеф-повар московского ресторана «Миндаль» Фуад Алиев отметил, что куриная шаурма стала популярной не только из-за доступной цены, но и благодаря свойствам куриного мяса.

По его словам, курица имеет нейтральный жир и пористую структуру, которая позволяет ей хорошо впитывать маринады, не перебивая вкус овощей и соусов.

Это отличает курицу от баранины, которая, по его мнению, перебивает вкус других ингредиентов.

Алиев подчеркнул, что именно эти характеристики делают курицу идеальным выбором для шаурмы.