Речная рыба может нанести вред здоровью
Врач предупредил о рисках употребления речной рыбы из-за накопления вредных веществ.
Употребление речной рыбы связано с серьезными рисками для здоровья из-за накопления в ней паразитов, патогенных бактерий и химических токсинов. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» рассказал хирург и преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
Попадание таких веществ в организм может привести к тяжелым осложнениям, включая цирроз печени и онкологические заболевания. Особую опасность представляют личинки гельминтов, часто встречающиеся в промысловых породах. В карповых видах могут обитать возбудители описторхоза и клонорхоза, поражающие желчный пузырь и поджелудочную железу.
Хищные рыбы могут быть переносчиками широкого лентеца, который присасывается к слизистой тонкого кишечника и нарушает усвоение питательных веществ. Заражение начинается с симптомов — слабости, повышения температуры и резких болей в животе, и затем переходит в хроническую форму с риском развития панкреатита.
Кроме того, в рыбе могут присутствовать сальмонелла и кишечная палочка, а также тяжелые металлы, накопившиеся в водоемах из-за промышленных стоков. Длительная термическая обработка эффективно уничтожает бактерии и паразитов, но не влияет на химические токсины, вызывающие у людей аллергические реакции.
Ранее диетолог Ольга Редина объяснила, почему сардины называют новым суперфудом.
Заметка сгенерирована нейросетью по сообщению «АиФ» и может содержать неточности.
Читать первоисточник