Секретный рецепт куриных крылышек на мангале

Для приготовления куриных крылышек на мангале рекомендуется использовать маринад из лука и чеснока, нарезанных очень мелко. Оба ингредиента крошатся до пыли и смешиваются с куриными крыльями.

К маринаду добавляют пряности: чили, черный перец, кориандр, кинзу, соевый соус, растительное масло и мед. Лайм также входит в состав, хотя его можно использовать по вкусу.

Маринование длится 2–3 часа, после этого крылья нужно сразу жарить, чтобы не потерять аромат и не пропитаться лишними веществами.

При жарке крылья не следует зажимать на решетке. Их нужно постоянно переворачивать щипцами, чтобы мясо поджарилось со всех сторон и не подгорело снаружи.

Жарка занимает 10–15 минут, но требует присутствия рядом с мангалом для постоянного контроля. В конце можно полить крылья маринадом с добавлением свежей кинзы и снова перевернуть — тогда готовые крылья можно подавать.