Фуд-корты остаются востребованными в регионах
Фуд-корты в торговых центрах регионов всё чаще привлекают посетителей, несмотря на рост издержек и снижение трафика.
Количество точек общепита в торговых центрах на региональном уровне продолжает расти. Однако их развитие происходит в условиях уменьшения посещаемости и увеличения операционных расходов.
Сложность заключается в том, что стандартные форматы фуд-кортов уже не обеспечивают достаточной привлекательности. Чтобы успешно запустить мини-заведение, необходимо выявить свободную нишу и оценить потенциал конкретной площадки.
Антикризисный менеджер в ресторанном бизнесе, основатель аудиторской компании «Инао», Наталья Йовдий, поделилась рекомендациями по выбору востребованных форматов на фуд-кортах.
Она подчеркнула, что перед запуском нового мини-заведения важно учитывать специфику места и потребности местного сообщества.
Заметка сгенерирована нейросетью по сообщению «Российская газета» и может содержать неточности.
Читать первоисточник
