Ультрапереработанная еда и скрытые повреждения сосудов мозга

Учёные из Университета Макмастера в Канаде провели исследование, в котором изучали влияние рациона питания на состояние сосудов мозга. В ходе исследования участвовали 8783 человека в возрасте от 35 до 69 лет, у которых ранее не диагностировали сердечно-сосудистые заболевания.

Участников анализировали рацион, проводили МРТ мозга и оценивали когнитивные функции. Оказалось, что примерно у каждого девятого человека, употребляющего много ультрапереработанной пищи, были признаки повреждений сосудов мозга. У тех, кто употреблял такую пищу реже, таких признаков было у каждого двенадцатого.

Связь между питанием и состоянием сосудов мозга осталась значимой даже после учёта таких факторов, как возраст, курение, физическая активность, доход, образование и наличие гипертонии или диабета.

Авторы исследования отметили, что их работа является наблюдательной и не позволяет установить причинно-следственную связь. Все данные были собраны за один визит, поэтому нельзя определить, что было раньше — питание или изменения в мозге.

Нутрициолог Рассел де Соу и предупредил, что исследование не доказывает, что ультрапереработанная еда вызвала изменения в мозге. Он подчеркнул, что многие негативные процессы в мозге могут начинаться много лет до того, как они станут заметны. Для снижения риска инсульта и снижения когнитивных функций он рекомендовал поддерживать физическую активность, контролировать давление, уровень холестерина и сахара, а также отказываться от вредных привычек.